我國(guó)食品機(jī)械工業(yè)的矛盾已不是需求不足，而是同質(zhì)化產(chǎn)能擴(kuò)大過(guò)快。只要供過(guò)于求，供方就沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。要避免在沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)的市場(chǎng)掙扎，就必須走“差異化”競(jìng)爭(zhēng)之路；只有做到在某一領(lǐng)域“能人所不能”，才能造就局部領(lǐng)域“供不應(yīng)求”的局面，獲取高于同行平均水平的利潤(rùn)率。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)數(shù)量隨著行業(yè)的不斷發(fā)展得到爆炸式增長(zhǎng)，從最初的百家達(dá)到現(xiàn)在的六千余家，加上國(guó)產(chǎn)設(shè)備的同質(zhì)化嚴(yán)重，大大分薄了利潤(rùn)空間，行業(yè)發(fā)展的弊端也日益顯現(xiàn)出來(lái)。

業(yè)內(nèi)人士指出，依靠食品加工和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)助推實(shí)現(xiàn)規(guī)模迅速擴(kuò)大的中國(guó)食品機(jī)械業(yè)，越來(lái)越面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、利潤(rùn)下滑、服務(wù)質(zhì)量偏低等問(wèn)題，“大而不強(qiáng)”的特征十分明顯。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在高增長(zhǎng)的光環(huán)之下，隱藏著民營(yíng)食品機(jī)械企業(yè)“家族式”治理的弊端、產(chǎn)品的同質(zhì)化、運(yùn)營(yíng)成本的不斷上揚(yáng)以及低端粗放的行業(yè)形象。

如今同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也是一種倒逼，提醒食品機(jī)械企業(yè)不能再繼續(xù)沿著現(xiàn)有的模式走數(shù)量擴(kuò)張的道路，而必須通過(guò)技術(shù)、管理和商業(yè)模式的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)和在價(jià)值鏈中的爬升。

專家認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)將使企業(yè)優(yōu)勝劣汰日趨加劇：那些自主創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、有關(guān)鍵零部件供應(yīng)主動(dòng)權(quán)、較快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)、具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)有望脫穎而出迅速崛起，而產(chǎn)品和工藝都沒(méi)有特色和優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將面臨效益不斷下滑乃至消亡的困境。這一觀點(diǎn)在食品機(jī)械行業(yè)得到印證。統(tǒng)計(jì)顯示，結(jié)構(gòu)調(diào)整抓得早、“攻高端、夯基礎(chǔ)”進(jìn)展快的企業(yè)一般能實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)。

企業(yè)和客戶的關(guān)系就好比魚和水的關(guān)系，一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，必須建立在良好客戶關(guān)系的基礎(chǔ)之上，一旦失去了客戶的信任就像是魚兒沒(méi)有了水，終將是不能存活的。因此企業(yè)應(yīng)該在注重產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量改進(jìn)、產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí)，特別注重產(chǎn)品的售后工藝服務(wù)和產(chǎn)品的工藝技術(shù)服務(wù)，努力為客戶提供最優(yōu)質(zhì)和完善的服務(wù)。

同質(zhì)化在現(xiàn)在的市場(chǎng)上是不可避免的，食品機(jī)械企業(yè)要做的就是盡量本地化生產(chǎn)，把生產(chǎn)成本降低，也不會(huì)麻木的打價(jià)格戰(zhàn)，企業(yè)努力的方向是：要把自己的服務(wù)水平搞上來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量也要搞上來(lái)，積極推出滿足客戶需求的新產(chǎn)品。審視過(guò)去，放眼未來(lái)，企業(yè)要向取得更好的發(fā)展，必須進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)規(guī)劃和完善的市場(chǎng)推廣，未來(lái)食品機(jī)械企業(yè)將能積極開拓海外市場(chǎng)。

表面上看，食品機(jī)械業(yè)仍處在快速發(fā)展的上升通道中。我們的食品機(jī)械行業(yè)還停留在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段，還沒(méi)有走上品牌化經(jīng)營(yíng)的道路。而品牌競(jìng)爭(zhēng)也將成為企業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的方向。